Resep Carrot Cheesy Cake Cakefever Gurih & Sedap

 

Cake yang satu ini seperti namanya, didalamnya ada campuran wortel parut. Walau jumlah wortelnya cukup banyak, tetapi rasa langu khas wortel sudah tidak lagi terasa saat menikmati cake ini. Wangi aroma kayu manis menghilangkan jejak wortel dengan sempurna.

Carrot Cake atau Cake Wortel ini sangat lembab (moist) dan tidak terlalu padat. Ditambah dengan campuran kismis memberikan sensasi rasa asam manis diantara gurihnya campuran cake, keju dan wortel di dalamnya.

Cake ini rasanya tidak terlalu manis dan cocok sebagai kudapan teman minum teh hangat. Topping keju diatasnya memberikan sensasi rasa gurih yang memperkaya rasa Carrot Cake yang dipenuhi aroma kayu manis. Saya memang tidak menggunakan Cream Cheese untuk topping ini agar kue ini lebih tahan lama dan tidak memerlukan perlakuan khusus dalam penyimpanannya.

Cake ini juga cocok untuk anak-anak yang kurang menyukai wortel, karena sama sekali tidak terasa ada wortel di dalam cake ini, kalau tidak disebut ini Cake Wortel, rasanya tidak akan ada yang tahu di dalamnya ada wortel 

Nah sekarang kita simak resep dan bahan-bahan yng di butuhkan ok

Bahan yng di butuhkan

👇
6 butir telur
200 gram gula pasir
100 gram gula palem
2 gram garam
1 sdt Baking Powder Double Acting

Bahan Tepung:
260 gram tepung terigu (ayak)
1 gram cinnamon bubuk
100 garam kacang mede bubuk

 UNTUK bahan isianya
450 gram wortel parut
50 gram kacang mede cincang kasar
50 gram kismis cincang kasar kalau kismisnya berukuran besar
50 gram keju cheddar parut

150 gram minyak sayur 

Topping 120 gram keju Cheddar Parut

Cara Membuat Carrot Cheesy Cake:

1. Panaskan Oven Suhu 180 C. Siapkan 3 loyang ukuran 22×10 cm, pasang baking paper atau kertas roti di alas loyang lalu olesi alas dan dinding loyang dengan minyak sayur.

2. Kocok telur, gula pasir, gula palem dan garam dengan mixer speed tinggi sehingga mengembang dan kental.

3. Masukkan bahan tepung satu per satu ke adonan telur, sambil diaduk dengan spatula lebar. Urutannya adalah masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan bubuk kayu manis, setelah diaduk rata baru masukkan kacang mede bubuk. Kacang mede bubuk didapat dengan memblender kacang mede yang sudah dipanggang dengan blender sampai menjadi bubuk. Bila menginginkan menggunakan Baking Powder, masukkan di tahap ini ya. Bila tidak mengapa dengan carrot cake yang agak menciut saat dingin, Baking Powder bisa dilewatkan.

4. Setelah bahan tepung diaduk rata, baru masukkan bahan isian satu per satu sambil tetap diaduk rata dengan spatula.

5. Baru terakhir aku memasukkan minyak, pelan-pelan sambil tetap diaduk dengan spatula.

6. Tuang ke loyang sampai kira-kira 3/4 penuh. Kalau pakai Baking Powder, adonan bisa lebih mengembang, jadi jangan mengisi loyang terlalu penuh kalau tidak mau jadi carrot cake luber 

7. Panggang 35 menit suhu 180 C (tergantung oven masing-masing).

8. Setelah matang, tes tusuk untuk meyakinkan cake sudah matang. Dinginkan dan keluarkan dari loyang

Selamat mencoba❤️🥰